Oatmeal Cookies à l'Avoine

Recette des cookies à l'avoine en français (Clic)

Nostalgia hits sometimes at odd moments. I walked on a glass splinter today and I couldn't remove it myself. It didn't hurt that much, it was just annoying not to be able to step on my heel. I had to wait the whole day for my husband to come back from the office. Not a big deal you must think and you're right. But then the splinter wouldn't come out despite all the efforts Éric made to remove it. It took lots of efforts and calls to Info-Santé (24/7 governement health service by phone, nurses help citizen treat or alleviate minor ailments themselves avoiding them a trip to the crowded emergency waiting rooms of hospitals and clinics). Finally, after 2 hours fighting with the tiny and stubborn piece of glass, Éric won the battle.

It isn't something to cry about and it was very far from being a torture. But this glass splinter in my foot the whole day and then that battle to remove it totally exhausted me. And when I'm exhausted, I miss my sisters and brothers, I miss Toulouse, I miss Paris... Before I know it, my mind spirals in a sad nostalgia. Yes I know, it probably had very little to do with the splinter and may be all I needed was some comfort and a quiet activity to relief the sadness.

I decided to write a letter to my little sister in Toulouse. But first, I made myself a good rooibos tea and cooked a batch of oatmeal cookies to nibble on. The letter, the tea and the cookies did wonders on my melancolic mood. I feel much better... Me? A cry-baby? Nahhh !

For the cookies I used a recipe from the side of the oatmeal plastic bag. I substite 1.5 cups white chocolate chips for the raisins and that's all the modification I make to the recipe. I shape them in mounds and I don't flatten them so they are chewy in the inside. I cook them 12 minutes. You may need to adjust the cooking time depending on your oven and the type of cookie sheets you have. Mine are doubled (2 sheets separated by a void) and I love them because my cookies are always consistently cooked all over. No more almost-burnt-bottoms versus almost raw tops.

Les Cookies à l'avoine

La nostalgie attaque à de curieux moments parfois. Aujourd’hui j’ai marché sur une écharde de verre et j’ai été incapable de la retirer moi-même. Cela ne faisait pas vraiment mal. C’était juste pénible de ne pouvoir poser le talon à terre pour marcher. Il a fallu que j’attende toute la journée que mon mari revienne du bureau. Vous devez vous dire que ce n’est pas la fin du monde et vous avez tout à fait raison. Sauf que l’écharde a refusé de sortir de mon pied malgré tout ce qu’a fait Éric pour la retirer.

Cela a pris beaucoup d’efforts et plusieurs appels à Info-Santé (un service téléphonique gouvernemental 24/24 et 7/7, des infirmières répondent aux questions de personnes souffrant de problèmes de santé mineurs pour qu’ils se soignent eux-même, leur évitant ainsi d’aller engorger les salles d’attentes populeuses des urgences d’hôpitaux ou cliniques). Enfin, après 2 bonnes heures de batailles sans merci avec la minuscule et très têtue écharde de verre, Éric a gagné la guerre!

Il n’y vraiment pas de quoi en faire un drame et c’était loin d’être une torture. Mais cette écharde de verre dans mon pied, ça m’a épuisée. Et lorsque je suis épuisée, mes sœurs et frères me manquent, Toulouse me manque, Paris me manque… Et le temps de le dire je spirale dans une triste nostalgie. Oui, je sais que cela n’a probablement pas grand-chose à voir avec l’écharde. J’avais juste besoin de réconfort et d’une activité tranquille pour soulager mon humeur mélancolique.

J’ai donc décidé d’écrire une lettre à ma petite sœur à Toulouse. Mais avant ça, je me suis fait une bonne tisane rooibos (thé rouge d’Afrique du Sud) et une fournée de cookies aux flocons d’avoine à grignoter. La lettre, la tisane et les cookies ont fait des merveilles sur mon humeur mélancolique. Je me sens beaucoup mieux… Moi un bébé là-là? Mais n’importe quoi! Pffff!!!!

Pour les cookies j’ai utilisé la recette imprimée sur le côté du sac de flocons d’avoine. J’ai substitué une tasse et demi de pépites de chocolat blanc aux raisins secs et c’est à peu près la seule modification que j’ai apportée à la recette. Je les dépose en monticules sur la plaque de cuisson et je n’aplati pas pour obtenir des cookies tendres à l’intérieur. Je les cuit 12 minutes mais il se peut que vous ayez à ajuster le temps de cuisson en fonction de votre four et du type de plaques de cuisson que vous utilisez. J’utilise des plaques doubles avec un vide entre les deux parties en métal. Je les adore ces plaques car les cookies sont toujours cuits uniformément. Fini les dessous presque brûlés avec des dessus presque crus.

175 ml de beurre mou
175 ml de sucre cassonade brun
125 ml de sucre blanc
1 oeuf
2 cuillères à soupe d'eau (30 ml)
2 cuillères à thé d'extrait de vanille liquide (10 ml)
175 ml de farine tout usage
3/4 de cuillère à thé de bicarbonate de soude (3 ml)
1 cuillère à thé de cannelle en poudre (5 ml)
750 ml de flocons d'avoine
375 ml de raisins secs ou chocolat concassé

Battre en crème et ensemble les sucres, beurre, oeuf, l'eau et la vanille a l'aide d'un fouet électrique et à vitesse moyenne pour obtenir un mélange aéré et crémeux.

Dans un autre bol, bien mélanger la farine, la bicarbonate de soude, la cannelle et l'avoine.

Ajouter les ingrédients secs au mélange beurre/sucre et incorporer à l'aide d'une spatule (ne pas utiliser le fouet électrique pour cette étape car la texture des cookies s'en ressentirait négativement).

Incorporer les raisins secs ou pépites de chocolat.

Déposer par cuillères à soup pleines sur des plaques beurrées et cuire à four préchauffé à 180º C de 12 à 15 minutes. Si vous aimez les cookies plus tendre ce sera 12 minutes et si vous les aimez croustillants, les laisser 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ne pas cuire trop longtemps.