Le blé d’Inde (maïs pour les français de France) poussait en Amérique du Nord bien avant l’arrivée des blancs. Les indiens le cultivaient depuis fort longtemps. Jacques Cartier fut impressionné par ce « blé d’or » qui poussait le long des palissades d’Hochelaga (futur Montréal) en 1534, lors de son second voyage mandaté par le roi de France « pour trouver un passage maritime vers Cathey (la Chine) ».
Ce n’était pas la Chine qu’il trouva sur son chemin maritime, mais la région du Saint-Laurent de la future Province de Québec. Et la population indigène, majoritairement les Iroquois, cultivait ce que déjà Christophe Colomb avait nommé « le blé d’Inde » alors qu’il pensait avoir découvert la route des Indes.
Notre maison est quasiment assise sur la frontière de Kahnawake, un territoire de la Nation Mohawk aux portes de Montréal. Ma voisine métissée Mohawk m’a donnée cette recette non pas Mohawk mais originaire de la région anciennement Iroquoise de l’Île d’Orléans près de la capitale, Québec.
Très simple et économique, c’est un potage que nous aimons beaucoup. Je le prépare souvent la veille des jours où Météo Média nous annonce des températures très en dessous de zéro, puis je la réchauffe pour le petit déjeuner. Ainsi toute la famille peut aller braver le froid « qui colle les narines lorsqu’on respire par le nez ».
Potage Nadowessabo
1 cuillère à soupe de beurre
1 oignon haché
3 grosses pommes de terre pelées et tranchées
1.5 tasses (375 ml) de bouillon de poulet ou de légumes
1 tasse (250 ml) de grains de maïs (frais, en conserve ou surgelés)
1.5 tasses (375 ml) de lait
Sel et poivre du moulin au goût
Persil haché au goût
Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux. Ajouter l’oignon haché et les faire revenir quelques minutes, toujours sur feu doux.
Lorsque les oignons sont translucides, ajouter les pommes de terre en tranches et le bouillon. Saler et poivrer au goût.
Amener à ébullition puis baisser le feu. Laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites. Retirer du feu. Laisser refroidir légèrement. Avec le pied plongeant, le robot ménager ou le mixer réduire le mélange en purée.
Remettre dans la casserole. Ajouter le lait et le maïs en grain. Réchauffer à feu doux pendant 8 à 10 minutes.
Ajouter du persil haché et remuer. Servir très chaud.
2 comments:
Chouette soupe pour l'hiver! Miam!
Bonjour Elvira,
Oui, bien réconfortante pour nos hivers rigoureux.
Bon week-end.
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